Observatoire du marché
Prix de vente d'un fonds de commerce C.H.R. Pays de la Loire
Combien se vend réellement un restaurant, un bar ou une brasserie en Pays de la Loire ? Pas selon un barème, mais selon les prix effectivement payés et publiés au Bulletin officiel.
121 148 €
Prix médian d'une cession de fonds en café, hôtel ou restaurant en Pays de la Loire, sur les six derniers mois. 372 cessions observées ; la moitié des ventes se situe entre 60 000 € – 228 794 €.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Cessions observées avec prix publié | 372 |
| Prix médian | 121 148 € |
| Moitié des ventes entre | 60 000 € – 228 794 € |
| Amplitude observée | 3 000 € → 1 400 000 € |
Le détail commune par commune
Seules les communes qui totalisent au moins cinq cessions figurent ici. En dessous, une médiane ne veut rien dire.
| Commune | Cessions | Prix médian |
|---|---|---|
| Nantes | 35 | 100 000 € |
| Angers | 26 | 98 000 € |
| Le Mans | 15 | 160 000 € |
| Les Sables-d'Olonne | 14 | 212 500 € |
| Saint-Nazaire | 9 | 100 000 € |
| Laval | 7 | 160 000 € |
Le détail département par département
- Loire-Atlantique (44) — 149 000 €
- Maine-et-Loire (49) — 90 000 €
- Mayenne (53) — 100 000 €
- Sarthe (72) — 112 500 €
- Vendée (85) — 120 000 €
Un écart de un à trois entre deux établissements du même territoire n'a rien d'anormal : à chiffre d'affaires identique, c'est le bail, l'emplacement, la rentabilité réelle et la dépendance au dirigeant qui font la différence. C'est précisément ce que la médiane ne dit pas — et ce qui se négocie.
Source : Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), données ouvertes de la DILA — 23 000 ventes analysées, dont 7 312 en cafés, hôtels et restaurants, du 13 avril 2026 au 12 octobre 2026. Seules les cessions dont le prix est publié sont comptabilisées : ces chiffres décrivent le marché observable, pas la totalité des transactions. Sous cinq cessions, aucun montant n'est publié. Aucune donnée nominative n'est reprise. Relevé mis à jour le 12 octobre 2026.
Comparer avec les autres territoires · Comment se calcule une valorisation
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir avant de céder
Combien vaut un fonds de commerce C.H.R. en Pays de la Loire ?
Le prix médian s'établit à 121 148 €, mesuré sur 372 cessions publiées au Bulletin officiel. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 228 794 €. L'amplitude observée va de 3 000 € à 1 400 000 €.
Ces chiffres suffisent-ils à fixer mon prix ?
Non. Ils donnent un ordre de grandeur et servent de comparables, mais une valorisation croise trois méthodes : les comparables, un multiple de l'excédent brut d'exploitation et un coefficient appliqué au chiffre d'affaires. L'emplacement et l'état du bail corrigent les trois.
D'où viennent ces données ?
Du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales, publié par la Direction de l'information légale et administrative. Chaque cession de fonds y fait l'objet d'une annonce, qui mentionne fréquemment le prix. Ces données sont ouvertes et réutilisables ; aucune information nominative n'est reprise ici.
Vous cédez ou vous reprenez en Pays de la Loire ?
Une valorisation défendable vaut mieux qu'un prix d'affichage.