Observatoire du marché
Prix de vente d'un fonds de commerce C.H.R. Hérault (34)
Combien se vend réellement un restaurant, un bar ou une brasserie dans le département Hérault ? Pas selon un barème, mais selon les prix effectivement payés et publiés au Bulletin officiel.
118 500 €
Prix médian d'une cession de fonds en café, hôtel ou restaurant dans le département Hérault, sur les six derniers mois. 182 cessions observées ; la moitié des ventes se situe entre 53 000 € – 214 299 €.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Cessions observées avec prix publié | 182 |
| Prix médian | 118 500 € |
| Moitié des ventes entre | 53 000 € – 214 299 € |
| Amplitude observée | 8 000 € → 4 100 000 € |
Le détail commune par commune
Seules les communes qui totalisent au moins cinq cessions figurent ici. En dessous, une médiane ne veut rien dire.
| Commune | Cessions | Prix médian |
|---|---|---|
| Montpellier | 49 | 130 000 € |
| La Grande-Motte | 12 | 167 000 € |
| Béziers | 9 | 108 000 € |
| Sète | 8 | 117 500 € |
| Saint-Jean-de-Védas | 8 | 59 500 € |
| Marseillan | 7 | 170 000 € |
Comparer dans la même région
À l'échelle régionale : Occitanie — 100 000 € sur 732 cessions.
- Ariège (09)
- Aude (11) — 88 500 €
- Aveyron (12) — 105 000 €
- Gard (30) — 80 000 €
- Haute-Garonne (31) — 112 500 €
- Gers (32) — 70 000 €
- Lot (46) — 60 000 €
- Lozère (48)
- Hautes-Pyrénées (65) — 115 000 €
- Pyrénées-Orientales (66) — 97 500 €
- Tarn (81) — 90 000 €
- Tarn-et-Garonne (82) — 60 000 €
Un écart de un à trois entre deux établissements du même territoire n'a rien d'anormal : à chiffre d'affaires identique, c'est le bail, l'emplacement, la rentabilité réelle et la dépendance au dirigeant qui font la différence. C'est précisément ce que la médiane ne dit pas — et ce qui se négocie.
Source : Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), données ouvertes de la DILA — 23 000 ventes analysées, dont 7 312 en cafés, hôtels et restaurants, du 13 avril 2026 au 12 octobre 2026. Seules les cessions dont le prix est publié sont comptabilisées : ces chiffres décrivent le marché observable, pas la totalité des transactions. Sous cinq cessions, aucun montant n'est publié. Aucune donnée nominative n'est reprise. Relevé mis à jour le 12 octobre 2026.
Comparer avec les autres territoires · Comment se calcule une valorisation
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir avant de céder
Combien vaut un fonds de commerce C.H.R. dans le département Hérault ?
Le prix médian s'établit à 118 500 €, mesuré sur 182 cessions publiées au Bulletin officiel. La moitié des ventes se situe entre 53 000 € et 214 299 €. L'amplitude observée va de 8 000 € à 4 100 000 €.
Ces chiffres suffisent-ils à fixer mon prix ?
Non. Ils donnent un ordre de grandeur et servent de comparables, mais une valorisation croise trois méthodes : les comparables, un multiple de l'excédent brut d'exploitation et un coefficient appliqué au chiffre d'affaires. L'emplacement et l'état du bail corrigent les trois.
D'où viennent ces données ?
Du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales, publié par la Direction de l'information légale et administrative. Chaque cession de fonds y fait l'objet d'une annonce, qui mentionne fréquemment le prix. Ces données sont ouvertes et réutilisables ; aucune information nominative n'est reprise ici.
Vous cédez ou vous reprenez dans le département Hérault ?
Une valorisation défendable vaut mieux qu'un prix d'affichage.